延續初衣食午中所追求的「美好生活」意念，在台北城市之北、山巒與雲霧交錯之境的陽明山裡，YMS by onefifteen 緩緩展開其篇章，將風土、建築、藝術與節奏揉合為日常，為都市人打造一處遠離塵囂、回歸自然的美好生活聚落。這是初衣食午歷經十年美學實踐後，於陽明山所描繪的生活新場域，也是一處思索人與土地如何深刻連結的當代表述。
用感官重新觸摸生活
疫情曾將我們的日常按下暫停鍵，螢幕成了世界的唯一出口。當人們再度走入實體空間，也愈發明白真正的體驗來自呼吸、溫度與共感。YMS by onefifteen 的誕生，正回應了這樣的需求，它讓人們在實體空間中重拾感官，嗅聞植物氣息、觸摸材質肌理、咀嚼餐桌滋味、凝視藝術細節，甚至只是靜靜坐在窗前看著雲霧流動，這些再平凡不過的片刻，皆是初衣食午期望傳遞的「美好生活方式」。
東西流轉，美學融合
故事可追溯至正值當代美學興起的 50 至 60 年代，亦是品牌創辦人美感啟蒙的根源。十年前，初衣食午首度於大安路老洋房中實踐對「美好生活」的想像，將風格餐飲、選品與空間設計融合於一，為城市注入新的生活節奏與文化氣息。
如今，這段旅程來到陽明山，YMS by onefifteen 也悄悄地摹寫全新詩篇。YMS by onefifteen 座落於陽明山美軍宿舍群 H-2 區，原為興建的美國軍事住宅區，歷史悠久且文化意涵深厚。當年依循美國南方郊區傳統木屋風格，打造佔地逾四萬坪的社區。氤氳美式建築風格的雨淋板牆、壁爐、煙囪、陽光房與花園錯落其間，點綴著黃椰子、龍柏與厚皮香樹籬等加州常見植栽，構成濃厚的異國氛圍，令人流連忘返。如今，初衣食午接手這片歷史建築群並注入全新生命，將過去的故事轉化為未來的願景，這也正是 YMS by onefifteen 的起點。
交織新舊融合的美學氛圍
園區內涵蓋五棟建築：Restaurant 12、Lab 10、Spa 6、Gallery 4 以及住宿空間 Dwell 8。五者分別象徵味覺、實驗、療癒、藝術與棲居，構成一場從五感出發的身心靈之旅。YMS by onefifteen 不僅是一座靜謐的森林聚落，更是一場文化、設計與生活哲學交織的深層探索。
為形塑這片生活場域的多重層次，YMS by onefifteen 集結來自建築、景觀、品牌與設計等領域的創意能量共同構築世外桃源。品牌設計顧問陳耀福（Norman Tan）攜手 OnBrand 品牌工作室，以敘事為骨幹鋪陳品牌靈魂；建築設計由 SURV 設府建築事務所創辦人莫仁傑（Alexander Moh）操刀，將歷史文脈與當代精神相融於空間語彙之中。
景觀設計由太研設計創辦人吳書原引領，保留原生植物與地貌紋理，重現陽明山的山林本質；家具與選品顧問許宗元（Jacky Hsu）則導入中世紀現代美學（Mid-Century Modern），從過往經典注入新生感官經驗。
YMS by onefifteen 集結風格巨擘，融合中世紀現代主義精神與當代視野，保留原有美軍宿舍建築結構，並透過現代設計語彙重新詮釋。簡約線條、開放格局、大膽色彩與自然材質交錯鋪陳，使五棟建築錯落如郊區「單一家屋」，既懷舊，又當代；既具形體之美，也內蘊時間的痕跡。
YMS by onefifteen 旗下餐飲空間 Restaurant 12，由來自西班牙馬德里的行政主廚 Jonatan Motos Ferrán 掌舵。主廚擁有豐富的國際歷練，曾遊歷歐洲、亞洲與中東多地，汲取多元靈感，領軍餐廳摘星。Chef Jonatan 在料理技法上，深受地中海南法與西班牙的影響，以法式料理為優雅骨幹與形體，融入西班牙如火般的奔放靈魂，強調食材的純粹本質，擅長以現代烹飪技術提升傳統風味，展現跨文化的風味創新。他認為，料理應映照廚師的經歷與文化故事，透過每一道菜，讓賓客感受到旅行與生命歷程的美好回憶。
此次進駐陽明山，Chef Jonatan 以環島海味為主軸，結合島嶼土地孕育的山珍，構築出屬於 Restaurant 12 的「島嶼之味」。融合歷史、人文與自然意象，打造一場當代餐桌體驗，為 YMS by onefifteen 注入獨具一格的風味靈魂。
不只是逃逸，更是回歸
對城市人而言，陽明山是一段可達的山林、一場遠離喧囂的逃逸，也是一次靈魂的回歸。在僅一小時車程之外，YMS by onefifteen 提供繁忙生活的喘息空間。山霧中的日光、林間的蟲鳴、空間中的光影與香氣，都在提醒人們慢下腳步，重新與生活建立關係。YMS by onefifteen 是自然的延伸，也是文明的對話。它不僅是一個場域，更是一種生活的可能，將建築、文化、美學與情感，深深植入日常的方式。這裡沒有喧囂，只有生活的聲音。
Photo & Information Credit / YMS by onefifteen