倫敦指標性台灣餐飲集團 BAO 宣布啟動全新速食品牌概念「BFF」（BAO Fast Foods），並將於 2026 年 6 月 10 日至 27 日回歸品牌文化原點——台北，展開為期三週的快閃實驗計畫。
十多年前，BAO 僅憑著一個保溫箱和東倫敦停車場的一個攤位起家，如今已發展為倫敦極具指標性的餐飲集團，旗下七家餐廳皆以大膽詮釋台灣文化而聞名。現在，BAO 正準備重新定義速食。BFF（BAO Fast Foods）是一個全新的概念，源於一個簡單的信念：台灣的日常飲食文化，值得在世界速食的版圖中佔有一席之地。BFF 不僅致力於提供美味的速食，更希望帶來啟發；為了實現這一願景，我們決定以「開源（Open Source）」的思維來建構這套速食系統，並邀請大眾共同參與開發。
在正式開設首家實體店之前，BAO 將於 6 月 10 日至 27 日回歸台北，進行為期三週的「快閃實驗計畫」。對於創辦人 Shing 鍾承達、Erchen 張爾宬與 Wei Ting 鍾慧婷而言，這是一場深思熟慮的歸鄉之旅：回到塑造 BAO 的文化原點。我們將透過在真實環境中的測試，與大眾共同推敲，並逐步建構出 BFF 的未來原型。
雖然本質上是一間速食店，但 BFF 的靈感借鏡了亞洲便利商店的運作邏輯，將其作為探討「便利性、宵夜文化與即時飲食」的框架，透過炸雞、牛肉麵與特色飲品來展現。活動期間，該空間將化身為 BAO 的工作室與研發廚房；每週四至週六，BFF 將正式對外開放，日間舉辦開放式對談，夜間則轉型為提供餐點與飲品的空間。
這項計畫兼具餐飲與研發的功能，為設計與餐飲領域的專業人士提供了一個難得的契機：親眼見證一套品牌、餐飲與速食文化是如何在公開且透明的過程中，逐步成形。
此次快閃店將便利商店視為一種媒介，藉此探索便利性如何形塑當代飲食文化與速食體驗。隨著概念發展，BAO 將主動公開設計脈絡並釋出其「source code（品牌原始碼）」。有別於傳統品牌對智慧財產權的高度保護，BAO 計劃釋出所有內容，分享品牌手冊與設計方案，讓所有人能隨時透過官網查閱與參與。
BFF 的菜單維持一貫的精簡風格，並堅持使用優質食材。店內主打專為「方便食用」重新設計的台式炸雞：像是將雞翅剖半、吃相更優雅的「半翅 Split Wing」；以及保留骨柄、以雞腿肉製作的「棒棒雞腿排 Chopper」。除此之外，亦供應以沙威瑪式 Pastor 現切牛肉製作的「削削牛肉麵」，以及盛裝於冰凍杯中的氮氣茶飲。除了經典的便利商店商品，現場更有 BAO 自家研發商品及跨界聯名作品，包含與 SC Lab 合作開發的「茶酒（Cha Jiu）」，這款飲品探索了台灣風味如何被蒸餾成酒飲，其中更包含一款饒富趣味的滷肉蒸餾酒。
「BFF 之名，既代表 BAO Fast Foods，也象徵『Best Friends Forever』（永遠的好友）與『Better Fast Food』（更好的速食），」創辦人 Shing 表示。「我們正在為未來打造一個品牌。當我們說『更好』時，我們是在探索其深層意義，這並不是健康與否的問題，而是對在地社區而言，什麼才是真正的『更好』？速食往往容易簡化在地文化，我們思考的是，如何能為其增添價值？這就是開源精神的關鍵所在，讓社群參與成為品牌的核心。在測試這個快閃便利商店的同時，我們也在規劃首家 BFF 實體店的選址，期待未來能與大家分享更多。」繼台北的快閃實驗後，BFF 預計於 2027 年初於海外開設首間正式據點。
Photo & Information Credit / BAO
Name / BAO
Location / 105 台北市松山區光復南路 32 巷 16 弄 2 號 1 樓
More Info / 每週四至週六對外開放，17:00 開始至售完為止。晚間餐飲採現場候位，依序入場。公開座談則於 2026 年 6 月 10 日至 6 月 14 日，每日中午 12:00 舉行。由於場地席次有限，活動採預先報名制。有興趣者可自 6 月 4 日起透過官網註冊連結或 Instagram @baofastfoods 連結報名參加。