從瑞典南部斯科訥望向波羅的海，再到陽明山的林木與晨霧，兩種不同的風土將在十月短暫交會。
從斯科訥到陽明山
不用遠赴北歐，也能在陽明山體驗來自瑞典的完整餐旅生活。由主廚暨主理人 Daniel Berlin 打造的米其林二星餐旅目的地 Vyn，將於 2026 年 10 月 19 日至 23 日來到 YMS by onefifteen，展開為期五日的限定活動「VYN at YMS — YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED」。
「Translated 轉譯」是此次活動的核心。YMS 將以陽明山的自然環境、台灣當季食材及園區內不同場域，重新理解 Vyn 對料理、時間與款待的想像。這次合作不只是一場國際主廚客座晚宴，而是將 Vyn 原本從餐桌延伸至住宿與生活的概念帶進 YMS，串聯 Restaurant 12、Lab 10、Dwell 與 SPA 6，從抵達時的迎賓點心、Vyn Special Cocktails、限定晚宴與一夜住宿，一路延伸至翌日早餐。
在陽明山展開一場北歐餐旅假期
此次「VYN at YMS」並非將北歐風格簡化為一席料理，也不是直接複製 Vyn 在瑞典的形式，而是透過 YMS 原有的空間與服務重新轉譯。賓客從抵達園區開始，享用迎賓點心與晚間調飲，隨後走進由 Daniel Berlin 帶來的限定晚宴，在陽明山留宿一夜，再於翌日以北歐風格早餐延續整段旅程。
從斯科訥的土地與海岸，到陽明山的林木與晨霧；從北歐料理語言，到台灣當季食材，兩種生活方式也在這次合作中形成新的對話。一端是 YMS 的陽明山居，另一端則是 Vyn 對料理、季節、時間與款待的想像，讓一泊二食不只是住宿與晚餐的組合，而成為理解兩地風土的方式。
Vyn 將一席晚餐延伸成完整旅程
Vyn 由瑞典主廚暨主理人 Daniel Berlin 於 2023 年創立。在主理米其林二星餐廳 Daniel Berlin Krog 超過十年後，Daniel Berlin 於 2023 年 10 月在瑞典南部斯科訥展開新的篇章，選址一座經修復、面向波羅的海的農舍建築群，打造結合餐廳、餐酒吧、私人宴會空間與 15 間客房精品旅館的餐旅目的地。
「Vyn」在瑞典文中意為「景色」，既指向眼前所見，也延伸至觀看土地、季節與生活的方式。Daniel Berlin 的料理由斯科訥與瑞典南部的季節所形塑，他與當地農夫、獵人、漁夫及生產者合作，同時親自採集、狩獵與收成，讓菜單隨著土地與季節持續變化。
Vyn 於 2024 年首次進入北歐《米其林指南》便獲得二星，並於同年獲《時代》雜誌選為「World’s Greatest Places」之一；2025 年則以第 47 名首次進入「The World’s 50 Best Restaurants」榜單。從餐桌、花園到一夜住宿，Vyn 從一開始便不只被設定為一間餐廳，而是一處讓人停留、感受周圍地景與斯科訥生活節奏的目的地。
不只是場地，而是轉譯
坐落於陽明山、距離城市約 20 分鐘車程的 YMS by onefifteen，同樣將餐飲與住宿放進更完整的生活體驗之中。園區串聯五個場域，包括甫獲《台灣米其林指南 2026》一星肯定的 Restaurant 12、提供餐飲與交流體驗的 Lab 10、融入陽明山環境的 Dwell 山居住宿、身心療癒空間 SPA 6，以及連結藝術與生活的 Gallery 4，共同構成「Your Urban Oasis」。
此次合作中，YMS 承接的不只是一份來自 Vyn 的菜單。在 Restaurant 12，Daniel Berlin 的料理語言將透過台灣當季食材重新呈現；餐前或餐後以特別設計的調酒延續味覺體驗；進入 Dwell 後，來自瑞典的款待方式則融入陽明山的山居節奏，直到翌日早餐繼續延伸。SPA 6 亦可作為住宿方案的一部分，將整段體驗從味覺進一步帶往身心感受。
這也是「Translated」所指向的概念：保留 Vyn 的精神，卻不複製其形式。當斯科訥與陽明山、瑞典與台灣在彼此不同的食材、地景與生活方式之間相遇，Vyn 原本的餐旅概念也因此產生只屬於 YMS 的版本。
從晚宴一路延續至翌日清晨
「Vyn Staycation Package」以雙人一泊二食為核心，價格 NT$54,000 起，依房型為 NT$54,000 至 NT$60,000，內容包含住宿、迎賓點心、Vyn 兩杯限定調酒、雙人限定晚宴、翌日早餐及限定贈禮。賓客亦可搭配 SPA 6 雙人 60 分鐘療程，方案 NT$64,000 起，另提供可接待六人的 Dwell 8 獨棟住宿方案。
從 Restaurant 12 的限定晚宴、餐前或餐後的限定調飲，到 Dwell 的一夜停留與翌日早餐，整段住宿將 Vyn 原有的餐旅節奏帶進陽明山。與其將晚宴視為旅程的終點，這次合作更希望讓用餐成為一夜停留的其中一個環節，讓時間延續至夜晚與隔日清晨。
體驗 Daniel Berlin 的料理與 Pairing
若單純希望體驗此次料理合作，「Dinner with Pairing」價格 NT$25,300 起，限定晚宴將於 Restaurant 12 展開。Daniel Berlin 延續 Vyn 從土地、海岸與季節出發的料理思維，並透過台灣當季食材重新詮釋，讓源自斯科訥的料理語言在陽明山產生不同表達。
晚宴提供 Non-alcoholic Pairing NT$4,500、Wine Pairing NT$8,500 與 Prestige Wine Pairing NT$15,800 三種選擇，賓客亦可於餐前或餐後享用兩杯 Vyn Special Cocktails。從單晚餐飲到一泊二食，「VYN at YMS — YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED」將於 10 月 19 日至 23 日限定登場，目前已開放預訂。
Photo & Information Credit / YMS by onefifteen
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