在斯佩河畔的晨霧中，一座古老莊園靜靜佇立。兩百年前，The Macallan 麥卡倫創辦人 Alexander Reid 在這裡點燃了第一爐蒸餾器的火焰，卻不知這微小的火光，將在時光長河中綻放出璀璨的光芒。一場麥卡倫與琥珀色酒液經歷的 200 年靈魂對話，究竟誰在時光的盡頭等待？或許是一位執著的釀酒師，又或是一個關於純粹的永恆追尋。
《麥卡倫 200 週年特展》沉浸式體驗空間
來到位於華山 1914 文創園區，麥卡倫特別打造的《麥卡倫 以初心 創未來 200 週年特展》沈浸式體驗空間，在這裡，時光將被巧妙摺疊，化作一個令人屏息的時光膠囊。首先映入眼簾的是經典麥卡倫紅拱門，以建築與自然共生的姿態，引領訪客踏上故事的起點，沿著體驗長廊穿梭於過去的輝煌、現在的創新與未來的願景之間；在這個空間中，你將發現麥卡倫如何訴說品牌從古老莊園的歷史印記，到以蘇格蘭起伏丘陵為靈感打造的新酒廠，再到這次為迎接 200 週年推出的極致臻釀「TIME：SPACE Collection 時空旅行系列」，麥卡倫傳承兩個世紀的智慧與工藝都將在華山文創園區的中 4B 館空間中，以最動人的方式重現。
TIME：SPACE COLLECTION 時空旅行系列展出亮相
漫步特展空間中，除了隨處可見傳達麥卡倫與大自然之間深厚羈絆的蘇格蘭薊花、孔雀、駿馬、大西洋鮭魚等自然生物，以及難得一見的兩款麥卡倫「TIME：SPACE Collection 時空旅行系列」單一麥芽威士忌展出。
第一款是由內、外層特殊雙環結構設計的「TIME：SPACE 時空旅行」，特製的環狀瓶身由內外兩層構成，靜靜佇立在美國白橡木與歐洲紅橡木交織的陳列雕塑中，象徵麥卡倫對雪莉橡木桶的完美致敬。外層來自 1940 年代的一縷醇香，是麥卡倫史上最珍貴的「84 年單一麥芽威士忌」；而內層則可以喝到來自 2018 年新酒廠首批威士忌的年輕氣息，在瓶中流轉下訴說著另一個關於傳承與創新的故事；第二款則是盛裝於特殊環形瓶身、象徵自然生生不息的麥卡倫「TIME：SPACE Mastery 時空旅行 大師工藝」單一麥芽威士忌，集合 14 種精選橡木桶淬煉而成的琥珀色酒液，在麥卡倫所呈現的味蕾光譜中掌握最佳區段與完美融合。
麥卡倫相信威士忌製作過程就像是時空旅行，如同今日裝瓶的是多年前釀製並熟成的佳釀；而今日入桶的新酒，則是為了成就來人飲用的佳釀。通過時空旅行，我們從過去經驗學習，同時展望未來。今次難得展出的「TIME：SPACE Collection 時空旅行系列」更是最佳映證。
傳遞味蕾的美好，限定客製化包裝服務
展區中不只呈現麥卡倫 200 週年限定酒款 TIME：SPACE Collection 時空旅行系列的精采，亦營造出與自然共處的未來世界，見證麥卡倫史上年份最高的威士忌，為威士忌愛好者帶來無與倫比的視覺饗宴。且觀展者可於展區中購買單杯品酩，即可品飲麥卡倫 200 週年限定臻釀，此外，於特展期間前往展售區選購單一品項，即享有全台唯一的麥卡倫 200 週年限定客製化包裝服務，珍藏這份獨一無二的紀念。
四手聯彈的完美餐搭午宴：SENS＆香色
而當夜幕低垂，這場跨世紀的展覽更延伸為一場五感饗宴。在 SENS 主廚吳定祐與香色主廚邱一中的精心詮釋下，麥卡倫 200 年的歷程化作一場令人驚豔的午宴與晚宴。兩位當代最受矚目的名廚，以各自獨到的料理手法，將法式料理與無疆界美食的精髓，揉合麥卡倫 200 週年限定系列酒款的獨特風味，為訪客帶來無與倫比的餐酒搭配體驗。
SENS主廚吳定祐表示：「很榮幸能與香色主廚攜手合作，共同設計專屬麥卡倫200週年的餐搭饗宴，我們希望透過這次饗宴，讓每位酩家深刻體會麥卡倫的『工藝』、『創意』與『創新』，並以品牌的六大標柱為靈感，透過味覺展現這個傳承百年的品牌根基。」
香色主廚邱一中亦分享：「『橡樹』是麥卡倫威士忌風味的核心。在這個具有非凡意義的200週年時刻，我們希望引領大家深入探索麥卡倫的根本。因此，我們創作了代表橡樹成長過程的五道木質印象料理，從種子、嫩芽、樹木、開花到橡實，細膩刻畫這段成長旅程。」
麥卡倫 200 週年午後限定甜點：某某＆土然
而在午後的悠然時光，你也可以一邊輕鬆漫步特展，一邊品味由 Quelques Pâtisseries 某某法式甜點主廚 Lai 與 TERRA 土然主廚 Danny 攜手呈現的精緻午茶，以「傳承與創新」為主題靈感汲取於麥卡倫與自然共生的理念，巧妙地將象徵橡木桶起源的「橡實」轉化為一道道精巧甜點，透過細膩的甜點工藝，呈現截然不同的風味體驗，與《麥卡倫 200 週年特展》一起沉浸於美好的午後時光。
某某法式甜點主廚賴怡君表示：「在與土然主廚共同設計麥卡倫200週年甜點時，我們回顧了過去曾使用的元素、食材與技法，從經典中激盪出全新的靈感，希望大眾在品味中能同時感受到經典與創新的交融之美。」土然主廚楊豐旭補充表示：「這次與某某法式甜點的合作，我們結合了傳統技法與現代風味，就像麥卡倫在傳承工藝的基礎上，持續追求創新突破，我們希望每位觀展者能透過這次的甜點，感受到麥卡倫精緻而細膩的印象風味。」。
麥卡倫 200 週年專屬特調：北、中、南頂尖酒吧合作
不僅如此，特展期間麥卡倫亦網羅台灣北中南四間頂尖酒吧：Bar Mood Taipei、To Infinity & Beyond、Bar Home、Vender，以麥卡倫的「過去、現在、未來」為靈感主題，創作出專屬於 200 週年的特調，譜出一首首向麥卡倫致敬的味覺詩篇，讓每位參與者都能在這場跨界餐飲潮流中，深刻感受麥卡倫 200 年來「為時代創新味」的無限可能；此外，同時也可於現場搶先品嚐麥卡倫 200 週年限定系列酒款以及經典酒款。在這裡，每一口都是時光的濃縮，每一刻都是與歷史的對飲。
當詩人遇上畫家，跨世紀的藝術對話
當蘇格蘭詩人 Jenni Fagan 的詩句與藝術家 Javi Aznarez 的畫筆相遇，麥卡倫 200 週年的故事在《The Heart of The Spirit 以初心創未來》中幻化成一場穿越時空的對話。兩位藝術家以四季更迭為意象，在全球限量 1,000 本的精裝畫冊中，以 200 首觸動心弦的詩篇與細膩動人的插畫，共同描繪了這段橫跨兩世紀的人文風景。而現在，這些充滿詩意的篇章與畫作更被賦予了生命，化作一幕幕迷人的動畫影像，並且伴隨著《麥卡倫 以初心 創未來 200 週年特展》在華山 1914 文創園區徐徐展開。
蘇格蘭古老莊園的印記，跨越時代的威士忌故事
在這場橫跨兩個世紀的時光長廊中，麥卡倫以動人的方式呈現了品牌最具代表性的六位開創者故事。從1824年創辦人 Alexander Reid 以精緻小巧的蒸餾器，釀造出第一批麥卡倫威士忌開始；延續到 James Davidson 堅持採用高級大麥的品質堅持；再到 Roderick Kemp 制定「僅使用頂級雪莉橡木桶熟成」的經典規範；以及為麥卡倫寫下重要的一頁的 Janet Harbinson 締造了拍賣史上最有價值的「Fine & Rare 珍稀系列 1926 年」，Peter Shiach 為品牌建立穩固的雪莉橡木桶來源，而 Allan Shiach 則以獨具創意的思維，帶領麥卡倫邁向國際舞台。除此之外，在展區中還能將看到威士忌的重要靈魂－雪莉橡木桶的完整故事，從橡實在四季更迭中的成長，到橡木桶的匠心打造，這些影響麥卡倫超過 80% 風味、成就其 100% 天然酒色的關鍵元素，都將完整呈現於你的眼前。
The Heart of The Spirit 永恆傳承之心
過去不只是回憶，而是滋養未來的養分，傳統不只是保存，而是創新的起點，《麥卡倫 以初心 創未來 200 週年特展》體驗空間，在由如火鋒芒的麥卡倫紅環繞中展開，這裡，不只是一場展覽，而是一場靈魂的對話，彷彿訴說著大自然對美好事物的永恆守護，以及傳頌著麥卡倫與自然共生的深刻承諾。即日起至 12 月 1 日，在華山 1914 文創園區 中4B 館，一段橫跨兩個世紀的時光正在等待與你相遇，而當你親自走進這個專屬麥卡倫名為「200 Years Young」的時光膠囊，或許就能找到那個在盡頭等待的答案，那份始終如一、在兩百年時光長河中永遠年輕的「初心」。
Exhibition /《麥卡倫 以初心 創未來 200 週年特展》
Public Opening / 2024.11.09 – 2024.12.01
Location / 華山 1914 文創園區 中 4B 館 (100台北市中正區八德路一段1號)
More Info / 現在就加入麥卡倫 LOA 會員，就可以獲得午宴和午後場次機會，相關購票和活動資訊 前往連結
Photo & Information Credit / The Macallan 麥卡倫