沖煮出 50c.c. 的美味

日本琥珀咖啡廳的創辦人関口一郎，以獨特的咖啡沖煮技法聞名，有別於一般咖啡以 14 克咖啡豆沖出 200c.c. 的量，他改以 18 克的咖啡豆沖出 50c.c. 的咖啡，營造獨特風味。而醜小鴨咖啡師訓練中心的主理人黃琳智，不僅是慕名前往的一員，更將関口一郎的手法加以調整後帶回台灣，在重本書店為眾人帶來不同以往的飲食經驗。此次 Fine Dining 套餐由黃琳智、重本書店與 ORIN Studio 共同合作，將前菜、主菜、甜點的概念融入其中，推出三套不同的套餐。分別為氣泡咖啡油脂和檸檬馬卡龍、水割與生火腿漬蕃茄佐起司霜最中，以及琥珀女王搭配黑巧克力，琥珀女王同時也是琥珀咖啡廳的原創招牌飲品，以 50c.c. 黑咖啡油脂與日本空運來台的 35% 鮮奶油的結合，搭配的巧克力則為這道餐點添加了可可的風味，重本書店創辦人葉忠宜更期望藉由這個計畫，重新激發大家對於咖啡的想像。