藝術

沖煮出 50c.c. 的美味

日本琥珀咖啡廳的創辦人関口一郎,以獨特的咖啡沖煮技法聞名,有別於一般咖啡以 14 克咖啡豆沖出 200c.c. 的量,他改以 18 克的咖啡豆沖出 50c.c. 的咖啡,營造獨特風味。而醜小鴨咖啡師訓練中心的主理人黃琳智,不僅是慕名前往的一員,更將関口一郎的手法加以調整後帶回台灣,在重本書店為眾人帶來不同以往的飲食經驗。