有人說：「京都在日本，而真正的日本卻在京都。」2024 與 2025 交接之際，我決定拋開計畫，走進這座詩意與歷史交融的城市。一走出地鐵站，兩位身穿和服的女子優雅談笑地走過，彷彿時光在此停駐……「原來，這就是京都啊。」
京都，一座融合詩意與歷史的地方，總在不經意間帶來意外的驚喜。從百年老店的職人堅持，到寺院間的禪意靜思，每個細節都刻畫著時光的流轉。這趟旅程，我選擇放慢腳步，感受手工和紙的溫度、清水燒的溫潤、素食的純粹，並在跨年夜聆聽 108 聲鐘響，洗滌一年的煩惱。這場京都迷途，讓我尋回了一種被科技時代遺忘的緩慢與溫度。
百年老店巡禮，時光流轉的匠心
本家尾張屋（創業 1465 年）：在百年老宅的榻榻米上，品嚐一碗歷經 500 年傳承的手打蕎麥麵，每一口都能感受到職人對食材的用心。
八百三柚子味噌（創業 1723 年）：簡單樸實的味噌搭配酸甜的柚子風味，經歷 300 年的歷史傳承，為京都料理增添獨特層次。
朝日堂 Asahido Honten（創業 1870 年）：至江戶時代為止，京都都是藝術文化發展鼎盛的城市，故來到京都必定會拜訪的京清水燒陶瓷器寶庫，京都的每一個清水燒都是獨一無二的，可以說是「失之東隅，收之桑榆」的最好寫照，完全展現京都的藝術風華。
紙司柿本 Kamiji Kakimoto（創業 1800 年）：隨著活版印刷的發明，慢工細緻的手工和紙已經逐漸被落末，店內除了上百種紙張外，也有不少和風小物，例如：信封、貼紙、書籤等，展現日本傳統造紙技藝的極致。進入科技時代後，越來越多人使用電子書，但我仍深深認為，那份從指間傳來的紙張溫度，不是冰冷冷的電子產品可以取代的。
開化堂（創業 1875 年）：京都茶葉有名，那承裝著的茶罐肯定也是一門工藝，以銅、白鐵、黃銅為主，每年手工製作大約七八千個，每一個茶筒的細節都追求極致，這就是所謂日本的職人文化精華呀！
京都小川生藥（創業 1870 年）：百年傳承的漢方智慧，專販漢方藥材與天然保健品與各式各樣的草本茶秘方，很適合來個養生套餐下午茶或早點。
現代與傳統的完美碰撞／Ace Hotel
決定落腳在 Ace Hotel，由知名建築師隈研吾設計，將京都傳統的木結構與現代簡約風格完美融合。房間內的和紙燈飾、榻榻米細節，與窗外的 日式庭園相映成趣，靜謐而溫暖。此外，TEAC 黑膠唱片機更是標配，每天早晨播放喜愛的音樂，才肯開始梳洗打扮，對我來說，Ace Hotel 的品味這裡不僅是旅人的休憩之所，更像是一場藝術與文化的體驗。
一碗無肉早點的溫暖心意／喜心昭食
京都的素食文化深受禪宗思想影響，而喜心昭食無疑是其中的翹楚。以當季蔬果入菜，每一道料理都如藝術品般精緻。從入口即化的豆腐到鮮甜的醬燒南瓜，每一口都傳遞著大地的氣息，還可以選擇自己喜歡的陶器，盛著不只是日本米飯，更是承載著對於文化的尊重。最不能錯過的絕對是豚骨味噌湯，我願意為了那碗湯專程跑去京都。
苔庭間的禪意靜思／西芳寺
超過 1300 年歷史的西芳寺，又稱苔寺，因為其庭園內遍布超過 120 種青苔。在進入這幅潑墨山水畫前，還得先靜下心來抄一篇短短的經文。陽光透過參天古木在庭院間灑下斑駁光影，我靜靜地坐在庭院一角，欣賞著陽光在地球上作畫的樣子，感受這份與世無爭的寧靜。這裡不僅是一處觀光景點，更是一個修行與內省之地。
來自歷史的金色夢境／金閣寺
金閣寺又稱鹿苑寺，最初是室町幕府將軍的別墅，後來改為臨濟宗相國寺派的禪宗寺院。他在陽光下閃耀著瑰麗的光芒，倒映在寧靜的鏡湖池，沿路經過枯山水、曲徑通幽和青苔覆地，這裡的一草一木，仿佛都在低語著無常之道，提醒著人們珍惜當下，活在當下。離開金閣寺後，剛好可以到金閣庵的復古老宅中，來碗熱騰騰的手打蕎麥麵。
風雅與禪意並存的古剎／建仁寺
比起清水寺，我更喜歡建仁寺的幽靜，遠離人滿為患的清水寺，漫步於枯山水石庭，更是令人心生平靜能感受到濃厚的禪意，讓人沉浸在一種遠離塵囂的寧靜之中。
靜謐幽深的詩意小徑／花間小路
清晨帶著懷舊氣息的小道，沒有白天熙來攘往的人潮，只有靜靜流淌的時光與被歲月溫柔刻畫的老屋。沿著小路漫步，會發現隱藏其中的町家咖啡館和手作雜貨店。不禁忍不住放慢腳步，細細品味京都的靜美與浪漫。有緣的話，更能遇見身著和服的藝伎輕盈地走過。
新年的心靈洗滌／跨年夜的 108 下鐘聲
每年的跨年夜是京都一年中最莊嚴的時刻。日本佛教習俗中，除夜之鐘（じょやのかね）象徵著洗滌 108個煩惱，讓人們充滿祝福並以拋開執念，迎來嶄新的開始。當最後一聲鐘聲迴盪在靜謐的冬夜，彷彿整座京都都與我一起在這一刻，回歸純粹，以純淨的心靈迎接新的一年。
每條巷弄、每座寺院、每間百年老店，都是一場時光與文化的交會。這裡不只是旅行者的目的地，更是一處讓人學會放下、找回自己的地方。在京都迷路，或許正是尋回真正生活的開始。當最後一聲鐘聲落下，讓我知道嶄新的一年已悄然到來，而心，也會變得更加澄澈。
Author / 牧羊米粥 Philena
Editor / Jonathan Tseng
Photo Credit / Philena
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