Fine Dining - TRENSSE

專題｜如何馴服一張餐桌？透過餐盤與主廚對話

Sasha Yi | 2023-10-28

在追求感官體驗的現代，我們企圖將吃食文化發揮到極致，使「料理」跳脫了僅有飽腹的功用，食客期待在餐盤中與主廚對話、在餐食中嚐到理想或各國的精隨。

Sasha Yi | 2023-10-22

Fine 代表著所有美好與體面，而動詞 Dining 則為用餐、進食，但將 Fine Dining 加以組合卻得以被賦予視覺、嗅覺、味覺等五感的極致用餐體驗之意。當今的 Fine Dining 在星等輩出的餐飲叢林究竟該如何定義？

Asta Chang | 2022-07-01

蔬食 Fine Dining 品牌 Curious ，翻玩 Speakeasy ，唯有經過浪漫而幽暗的 Curious Bar，引路人打開通往 Curious Table 的暗門，光線漸亮而開闊，你知道自己穿過了兔子洞，而這只是 Curious 體驗的開端。