生活中隨手可得的日常，實則包含了博大精深的底蘊。如果葡萄酒代表著西方飲品文化，那東方的代表絕對就是茶。身在茶香之島的你我，生活中無處不是茶，從巷口手搖杯到評選冠軍茶，茶的價值不僅僅用金錢評斷，而是品茗者能否正確的理解它的滋味與美好。
精緻化可能是茶市場的未來
國際間已經存在茶的拍賣市場，歐洲許多國家也很能理解茶文化，一些你可能比較陌生的地區，比如俄羅斯或者土耳其等等，對於茶飲的需求量也很大，所以海外的發展是充滿機會的。在台灣不論什麼世代，所有人幾乎都會喝茶，就連在路邊手搖店的 menu 上都可以得知台灣茶的品種，這種現狀其實是一件好事，但如果改成坐下來泡一壺好茶，對年輕人來說就可能略嫌老氣，兩者之間或許沒有衝突，只是看你怎麼樣表現這個文化。在已經具有茶文化且市場規模也不小的台灣，只是欠缺精緻化，這是台灣許多茶文化推廣者正努力的事！
天時、地利與人和的絕妙配合
一道好茶需要天時、地利與人和，從栽種時的氣候、是否為適當的土壤、採收者與沖泡者乃至一起品茶的對象，對入口的茶韻都會有影響。如果有時間學習整個沖泡流程、靜下心來享受喝茶的整體感，體驗到完整的身心靈體驗當然最好，即使沒辦法做到，到茶空間坐下專心品茶，感受其中的溫暖，也是一種生活氛圍。
傳統與現代交織的茶香空間
茶文化推廣者Angela出身茶園世家，過去有著海外求學與米其林三星級餐廳侍茶師的經歷，兼通中西思維的她，也正代表了一群新生代文化職人，以「更嚴謹的態度與年輕化的角度」推廣文化，為此她成立了品牌《 萃釅AINSI THÉ 》，重新詮釋茶莊文化，打造傳統與現代交織的茶香空間。
以當代感消費方式獲取更多認同
台灣本是一個隨處充滿茶文化的地方，但人們似乎對茶的暸解甚微，認真沖泡與品味機會不多。過去傳統茶行所觸及不到的客群，畢竟泡茶有一定的門檻，就像喝咖啡進階後會開始手沖是一樣的道理。
「傳統茶莊的營銷模式對年輕一代較有隔閡，如果換成年輕人熟悉的文化來包裝，或許就可以消除這個問題。」《 萃釅AINSI THÉ 》規劃類似咖啡店的 Menu 並提供單點消費，喝茶的人可以坐在這邊沒有壓力地慢慢體驗。這裡也會不定期舉辦茶會，提供一個更深入了解泡茶與其文化淵源的捷徑。因此希望透過這個品牌與空間讓大家更深入瞭解茶文化。
台灣本身就具備很完整的茶文化，就算是年輕人，或多或少都有經歷過與長輩一起品茶的經驗，但我們這一代更傾向將茶飲看做是一種日常飲品，當然任何形式都沒有問題，只是這個文化需要更完整的傳承。
茶葉來自大地的孕育，茶種、產地、製程、沖泡在內的每一個環節都會影響茶的滋味，正如同文化的演進，因地制宜、與時俱進的產生最契合當代的樣貌。下次，當茶癮興起時，不妨前來《萃釅AINSI THÉ》之類的新風貌茶空間，沈浸於茶文化的各種可能
Editor / Asta
Author / Deion
Photo Credit / 萃釅AINSI THÉ , Jason Studio