對於已經去過台南的外國朋友來說，除了赤崁樓、漁光島、牛肉湯外，作為地陪，還有哪些地方能讓人嗅到台南的氛圍、哪些時刻讓你能驕傲的說「這是台南」？
近幾年「台南」一詞從城市逐漸上升為一種情懷，有時候我們會在看到一間街角的咖啡店時，忍不住脫口而出「這很台南」。然而，對於在地人與觀光客而言，雙方認知的「台南」似乎有些許的不同，比起為「什麼才叫很台南」爭得面紅耳赤，這座城市絕對有一定的寬容，讓每個人心中的台南都同時成立。
狗派的天堂 / Wakamodog
「 Wakamodog 」以復古中帶點俏皮的氛圍抓住眾人的眼球，瞄準「狗派」投其所好，店內陳設處處充斥小狗擺飾，連餐點與飲品的設計都融入了狗派設定，可愛到讓人忍不住驚呼。像是白色棉花糖小狗那樣蓬鬆的「白狗仔狗糕」以蜂蜜海綿蛋糕刷上蘭姆酒糖液，搭配紅椒芒果內餡，外層為香草香緹奶油；焙茶芭樂口味達克瓦茲，除了同樣以小狗為造型富有特色外，內餡因焙茶的苦勾出芭樂香氣，更添層次。檸檬薄荷氣泡飲清爽，冰拿鐵香醇順口。
空間色系多為深色木紋，旋轉樓梯保留一點拆除時的破壞痕跡，而二樓的榻榻米座位區更讓空間的日系復古感完整。
清爽的溫柔 / 二子 ertz
位於台南市東區的「 二子 ertz 」採光充足，一樓後區如同小庭院般充斥著綠意，磁磚地、深淺木紋、海報以及那幾盞別出心裁的吊燈，都讓人忍不住想多待一會兒。長盤中的巧克力閃電泡芙內餡夾進伯爵茶冰淇淋，外殼硬脆而中間的冰心帶著茶香；鐵觀音鮮奶茶香濃而不過於甜膩，於餐點部分像是旅行中讓人安心的錨，以輕鬆無負擔的方式，溫柔相待。
除了供應咖啡、甜點外，二樓展覽空間 Random Space 更是將空間的話語權留給了作品，讓來訪的人們隨著一步步踩踏階梯的腳步，逐漸沈靜下來。造訪當時展出山牌陶展《清爽的樣子》，以乳白色、水藍色系等清淡、不飽和的陶器，為濕熱的夏季生活注入一絲涼意。
讓人忽略熱量的靈魂食物 / 海之味食堂
位於復興市場內的居酒屋「海之味食堂」，作為深夜的 Comfort Food 或是 Bar Hopping 的前導預熱都很適合，營業時間自傍晚 6 點至凌晨 1 點。一盤酒蒸蛤蜊、明太子奶油蛋黃烏龍麵、幾串串燒、配上一支啤酒（或兩支）；如果想為稍晚的酒局墊墊胃，別忘了加點「瀑布馬鈴薯」，馬鈴薯與起司絕配已不是新聞，但薯塊先炸過再與滿滿的起司一同烘烤，這枚熱量炸彈投下直擊靈魂。
你習慣的台味早餐 / 福泰餐桌
Google Map 對旅人來說或許如氧氣般重要，然而適時保留一些空檔的餘裕給在地建議，總是讓旅程有了計劃以外的驚喜與美好。帶著外來者的濾鏡，我們的口袋名單呈現了「觀光客眼中的台南」，和酒吧老闆聊天的言談間，隨口聊到那些他們的每日早餐選擇，隔天一早我們就到福泰餐桌報到。
炒高麗菜的脆甜帶著蝦米的香氣、菱角的醬香帶點三杯口味；三鮮湯內海鮮保留了肉質新鮮的彈性，外頭裹了一層薄粉鎖住鮮甜，更帶點「羹」的口感。那碗石斑魚湯是大哥點餐時隨口問的，容易被說服的我們也順著應答「好啊」，嫩薑去腥、更為魚湯增添一絲辛香的層次。滷肉飯上的滷肉肥瘦適中，飯帶著剛剛好的濕度，不會因為醬汁浸泡太過軟糯。
用遺落的記憶碎片堆疊個性 / Acave Store 古窟商行
走走逛逛總是會不經意路過小店，還在掙扎著是否該偏離主線任務，不如放棄天人交戰往支線靠攏——畢竟在台南的街上，你很難找到不喜歡的店家。這間位於中西區的「 Acave Store 古窟商行」，蒐羅各式古著、配件、玩具等商品，店內陳列帶點蒸汽波（ Vaporwave ）風格，品項眾多卻不繁雜，隨意晃晃翻看衣服，眼球隨時都有可能被各式誘惑抓走：角落的巴斯光年、電子雞、或是那一副少見款式的墨鏡，都讓人眼睛發亮，不小心就結帳。
關於台南我們想說的總是好多，有時候漏掉了彷彿是罪過，尤其是擔任地陪角色，常常為顧及外地友人「最在地」的體驗，反倒排進當地人都不一定熟悉的觀光景點。然而，旅遊從不只是拍下「到此一遊」的那張照片，也不只是去大排長龍的土產店買了大包小包的伴手禮回家，有時候只是簡單的一個巧合，經過的沿途風景，都讓人對於這地方的印象有了最貼身、最獨特的版本。
Author / Asta Chang
Editor / Asta Chang
Photo Credit / Asta Chang